Каждая пятая проба, исследованная в этом году специалистами испытательной лаборатории Свердловского референтного центра Россельхознадзора, оказалась неудовлетворительной по безопасности и качеству испытываемой продукции. Признаки фальсификации выявлены как в молочном, так и в мясном продуктовом сегменте.

— Производители мясных продуктов чаще всего заменяют говяжье мясо на менее дорогую свинину или курятину, — утверждает руководитель лаборатории Ирина Топоркова. — Так, ДНК птицы нами обнаружены в 20 из 39 проб мясных изделий, в которых по ГОСТу должна присутствовать только говядина. Молочные продукты фальсифицируются путем замены молочного жира на растительный, молочного белка — на соевый.

Как ни парадоксально, но искусственную «молочку» надзорный орган обнаружил там, где ее не должно быть по определению — в учреждениях социальной сферы (школах, больницах, детских садах). В одном из трех образцов фальсифицированного творога исследователи вообще не обнаружили молочного жира и белка, продукт полностью был «синтезирован» из сои и растительного масла.

— Сою очень легко превратить в продукт, внешне ничем не отличающийся от натурального творога, — поясняет Ирина Топоркова. — Этим и пользуются недобросовестные производители.

Практически все производители- фальсификаторы, попавшие в поле зрения надзорного органа, находятся за пределами Свердловской области, административные барьеры мешают своевременно и эффективно воздействовать на таких поставщиков. По словам начальника отдела управления Россельхознадзора по Свердловской области Евгении Косаревой, к местным производителям молочной продукции у экспертов претензий нет.

Уверен в своих коллегах и председатель союза животноводов Свердловской области Михаил Копытов:

— В Свердловской области несколько крупных производителей молока, между ними очень высокая конкуренция, они работают честно, им нет смысла рисковать репутацией надежных и ответственных поставщиков. Я сам покупаю продукцию только свердловских молокозаводов. И другим советую: берите продукцию тех производителей, которым вы доверяете.