Ученые Уральского федерального университета с индийскими коллегами обогатили микрозелень (горох, маш, салатную горчицу, пшеницу) минеральными веществами.

Исследователям удалось повысить содержание макро- и микроэлементов в растениях с помощью заражения их особыми ризосферными бактериями, которые помогают фиксировать атмосферный азот и высвобождать недоступные формы фосфора, калия, цинка, железа. Кроме того, биологи обогатили микрозелень йодом.

— Мы использовали разные штаммы ризобактерий, стимулирующих рост растений, которые были выделены на территории Свердловской области. Добавление таких бактерий приводило к увеличению биомассы растений и содержания в ней фотосинтетических пигментов, к примеру, у микрозелени гороха, на 15–36 %, — рассказала профессор кафедры экспериментальной биологии и биотехнологий УрФУ Галина Борисова.

Ризосферные бактерии безопасны как для растений, так и для человека. Они сосуществуют с растениями, поселяются на их корнях и взаимодействуют с ними. Благодаря этим бактериям ускоряется рост растений, увеличивается биомасса и поглощение питательных веществ, повышается их устойчивость к абиотическим и биотическим стрессам.

Такие бактерии могут стать альтернативой химическим удобрениям и пестицидам, полагают ученые, так как не только помогают обогащать растения полезными веществами, но и играют важную роль в переносе незаменимых элементов в их съедобную часть.

Результаты исследований опубликованы в журнале Agriculture and Forestry, сообщает пресс-служба УрФУ.