В ресторане Екатеринбурга приготовят блюдо «Шигирский идол»
14 февраля 2023, 14:53


Гастрономическую версию артефакта представит шеф-повар ресторана Kitchen Сергей Мирошников.
Блюдо войдет в новую версию сета «Урал», который будет представлен гостям ресторана с 20 февраля. Помимо «Перми» (картофельная шаньга с расплавленным сыром, копченой щекой и запивкой из хрена), «Косьвы» (щучья каша с жареным судаком и чипсами из кефира) и «Челябинска» (слива с желе из шиповника и свекольным уксусом) можно попробовать на вкус древнейший артефакт. «Шигирский идол» — это утка на углях с дикими дрожжами, хрустящей капустой и пудрой из морошки.
Сет, помимо интересных сочетаний и локальных продуктов, отличается необычной подачей. Для «Шигирского идола» специально заказали необычное блюдо. Как и скульптура, признанная археологическим памятником эпохи мезолита, оно сделано из дерева.
14 февраля 2023, 14:53