Все они на протяжении трех дней в специально оснащенных боксах будут стремиться к совершенству в трех типах хлебопечения: лучшее изделие из дрожжевого слоеного теста; лучший авторский хлеб и лучший уральский пирог.

5 марта профессиональное жюри в составе призеров чемпионатов России и международных соревнований по пекарскому и кондитерскому искусству, судей международной категории из России и Германии вынесет свой вердикт.

А пока проходит соблазняющий ароматом творческий процесс приготовления, гости чемпионата посещают многочисленные мастер-классы и семинары, предложенные организаторами.

Идейные вдохновители выставки отмечают, что старались сделать мероприятие доступным и интересным для всех. Причем не только начинающему поваренку или маститому шеф-повару, но и обычному жителю города, которому интересна тема еды. Представить, что кто-то окажется равнодушен к свежеприготовленному бифштексу, овощному салату или воздушному безе сложно, поэтому смело можно сказать, что любопытен чемпионат станет для большинства из нас. Тем более что свободных для посещений площадок предостаточно, а считанные платные семинары — узкоспециальны и ориентированы на профессионалов.

Так, например, уже в первый день все желающие могли поучаствовать в мастер-классе «Уральская кухня с итальянским акцентом», на котором шеф-повар одного из городских ресторанов Франческо Спампинато готовил уральские блюда в авторской интерпретации.

Или пополнить свою домашнюю кулинарную книгу рецептами постных блюд уральцев и сибиряков, предложенными другим городским шеф-поваром Аркадием Кузевановым.

Участники деловой программы успели обсудить основные правила успешного ведения ресторанного бизнеса, кадровую политику, новые ГОСТы и даже меню, которое «зарабатывает».

Следующие два дня работы выставки станут не менее насыщенными. С приглашенными из других регионов экспертами, поварами, рестораторами будут обсуждаться тренды русской кухни, проблемы и перспективы отрасли, связанной с хлебопечением, критерии успешности ресторана и многое другое. Лучших пекарей организаторы объявят в последний — третий день чемпионата.

Подробнее о ключевых событиях выставки вы сможете прочитать в наших следующих номерах.