Тяпку в руки
Российские аграрии постепенно заканчивают подготовку к посевной кампании. По оценке Министерства сельского хозяйства РФ, на то, чтобы обеспечить регионы всем необходимым, в этом году потребуется порядка 300 млрд рублей, что на 40—60 млрд рублей выше, чем в 2014 году.
Кризис внес существенные коррективы в работу — сельхозпредприятия вынуждены не только закупать посевной материал, удобрения по цене, на 30—40% выше прошлогодней, но и существенно тратиться на топливо для техники. При этом аграрии оказываются заложниками ситуации, поскольку урезать расходы на семена или оздоровление почвы они просто не могут — ведь под угрозой оказывается будущий урожай.
— Нам еще повезло — мы успели закупить половину семян и удобрений еще осенью прошлого года, — говорит специалист одного из тепличных хозяйств Екатеринбурга Галина Скворцова. — Остальное докупали зимой уже по новым ценам. А что делать — сажать, за почвой следить меньше? Так ничего не вырастет или качество станет хуже, и, соответственно, снизится прибыль.
Чтобы компенсировать расходы, производители уже сейчас повышают цены на урожай прошлого года. Обычные овощи, покупка которых полгода назад обходилась относительно недорого, теперь влетает в копеечку. Если раньше для приготовления винегрета можно было купить по килограмму моркови, свеклы и картофеля и потратить не больше 100 рублей, то теперь эта сумма выросла на 30 рублей. Салаты из редьки или капусты также перешли из разряда «бюджетных» в «недешевые». Эти обычные овощи, стоившие в октябре 2014 года еще по 20 рублей за кг, теперь взлетели в цене до 40—47 рублей.
Потратив в магазине на самое необходимое для приготовления простого овощного супа или салата 200—300 рублей, невольно задумаешься о том, что впору самой взяться за лопату, лейку, тяпку и заняться огородничеством. Только вот не выйдет ли это еще дороже?
— Если говорить лишь об овощах — картофеле, моркови, свекле, редьке, капусте или кабачках, то даже с ростом цен, они все равно остаются доступны для населения, — говорит член садового товарищества Екатеринбурга, участник выставки «УралСадЭкспо 2015» Семен Захаров. — Если ваш участок находится в пригороде Екатеринбурга, то на уход, содержание, поездки у вас в итоге уйдет больше денег, чем вы потратите в магазине. Базовые овощи и заготовки из них сегодня дешевле купить, чем выращивать и делать самим. Помню, в прошлом году в одном супермаркете продавали консервированный горошек в 800-граммовых банках, произведенный в Сысерти, всего за 60 рублей. Мне, чтобы в домашних условиях сделать одну такую заготовку, нужно потратить несколько часов кропотливой работы, а это — половина рабочей смены на заводе, за которую я могу заработать 800 рублей, — рассказывает садовод.
По словам Семена Александровича, сейчас выгоднее заниматься своим садом, если есть плодовые деревья. На сегодняшний день килограмм яблок в среднем стоит 80 рублей, груш — 130. С учетом того, что в прошлом году большинство деревьев «отдыхали» и не плодоносили, в этом — урожай может быть достойным и сэкономить хозяевам существенную сумму.
— В среднем в хороший год я снимаю до 10 ведер яблок, то есть примерно
Вообще продажа выращенного в саду-огороде — хорошее подспорье для жизни. Если вложить деньги и поработать весну — лето, с августа по октябрь можно окупить расходы и заработать на продаже фруктов и овощей до 15 тысяч в месяц, а то и больше.
— Если говорить в целом об экономической целесообразности ведения домашнего хозяйства, то долгое время «белым золотом» называли картофель, — говорит кандидат сельскохозяйственных наук Григорий Степанов. — Но сегодня среди его производителей высокая конкуренция, и зарабатывать на его выращивание стало сложнее. Сейчас наибольшую выгоду приносит молочное козоводство. Продажа хорошего козьего молока очень востребована. В России и на Урале, в частности, на этой нише рынка достаточно свободно, и если вы хотите еще увеличить свой доход от продажи фруктов и овощей, продажа козьего молока вам в этом поможет. Козы — небольшие по размеру животные, содержать их недорого, а молоко ценится гораздо выше коровьего, — поясняет эксперт.
Людей, готовых тратить время, деньги и силы на ведение хозяйства, кризис на самом деле не сильно пугает. Во-первых, они знают, как заработать, а во-вторых, понимают, на чем сэкономить. Например, хорошее удобрение — это не два килограмма смеси за 300 рублей, а «жмых» от сваренного кофе, яичная скорлупа или зола. Борьба с вредителями, в частности, с колорадским жуком, — это не опрыскивание дорогостоящими химикатами, а высаживание в борозде бархатцев или орошение кустов картофеля смесью черного перца и растворенного хозяйственного мыла.
Для обычного горожанина все это — сложная задача, которую большинство из нас после напряженной рабочей недели не всегда готовы решать. Ну а тем, кто все же хочет хоть немного приблизиться к земле и меньше зависеть от магазинов, садоводы рекомендуют для начала высадить несколько горшочков с зеленью. Пакет семян петрушки, укропа, рукколы и шпината в сумме обойдутся вам рублей в 70—80, но два месяца спустя, срезая первые пучки, вы уже сэкономите порядка 100 рублей, а впереди еще целое лето.
