Ранее российское законодательство обязывало сотрудников Роспотребнадзора сообщать руководству компании о визите за сутки. За это время нарушители успевали «замести следы»: избавиться от некачественных продуктов, спрятать неисправное оборудование, дать отгул или уволить сотрудника, не имеющего санитарной книжки.

В пресс-службе управления Роспотребнадзора по Свердловской области объясняют, что до вступления меры в силу в разряд «внеплановых» как раз и входили проверки с предупреждением за 24 часа. О плановых визитах предупреждали за неделю, да и список объектов с начала года публиковался на сайте Роспотребнадзора и прокуратуры. В него входят учреждения, представляющие потенциальную угрозу обществу (например, баклаборатории), места массового скопления людей (супермаркеты, больницы и т. д.) или предприятия, где ранее уже были выявлены какие-то нарушения. Проводить проверку внезапно, без какого-либо предупреждения, специалисты ведомства могли лишь при наличии серьезных оснований: жалобы или требования прокуратуры.

В пресс-службе отмечают, что на сегодня количество внезапных (то есть с предупреждением за сутки) визитов на объекты в разы превышает заранее запланированные (а значит, высоко число жалоб). При этом количество входящих в список объектов проверок с каждым годом сокращается, зато растет выявляемость нарушений. Если инспектор выявляет угрозу жизни или здоровью потребителей, деятельность предприятия может быть приостановлена на несколько дней. Далее материалы передаются в суд, и в ходе разбирательства работа рискует быть остановлена на более долгий срок — до 90 дней. А ведь все это время нужно платить за аренду, что порой оборачивается серьезной проблемой, особенно для малого бизнеса.

Владельцы предприятий новой мерой недовольны. По их мнению, расширение полномочий Роспотребнадзора поставит бизнес в слишком жесткие условия.

— Конечно, угроза проверки без предупреждения будет держать владельцев и работников общепита и супермаркетов в постоянном напряжении, — считает сотрудница одной из сетей предприятий общественного питания Татьяна Куликова.

Впрочем, проверок Роспотребнадзора не стоит опасаться тем, у кого совесть чиста. Если у посетителей нет жалоб, им предлагается качественная еда — внеплановые визиты санинспекторов, напротив, окажутся даже полезны: отсутствие недочетов создаст ресторану, кафе, магазину положительную репутацию.