Поэтому несть числа заявлениям, что резкого подорожания еды не будет. И действительно, есть шанс этого избежать. Чтобы не быть голословным, проиллюстрирую это утверждение на примере такой товарной позиции, как рыба.  Львиная доля рыбы вылавливается на Дальнем Востоке, но везти ее вглубь страны экономически невыгодно. Хотя если ввести пониженный тариф на доставку рыбной продукции, то рыба «поплывет» не в Китай, Японию и прочие азиатские страны, а к отечественным потребителям. Ведь дотирует же государство транспортировку миллионов тонн угля. И не разорится, если сделает то же самое в отношении 150—200 тысяч тонн дальневосточной рыбы.

Что касается норвежского лосося, то не все, наверное, знают, что его выращивают в садках, пользуясь тем, что теплый Гольфстрим близко подходит к берегам этой страны. И это делает норвежскую красную рыбу привлекательной с точки зрения бизнеса, так как гарантируется стабильность поставок, а рыбацкое счастье переменчиво. Хотя и у нас есть искусственное выращивание лососевых — в Мурманской области и Карелии, и расширение этих производств возможно, если вложить средства. Конечно, одномоментно завалить наш рынок мурманским и карельским лососем не удастся. Но пока можно возить красную рыбу с Дальнего Востока, дотируя доставку.

О том же, насколько противоречива ситуация с ценами на еду, можно судить по курятине, становящейся основным мясным продуктом для населения. Так, действительно, стоимость птицы на свердловских прилавках подросла (где-то на 6,7%). Как поясняет эксперт Владимир Рождественский, когда на рынке присутствовало импортное мясо, наши производители пытались хоть что-то реализовать даже ниже себестоимости, неся из-за этого убытки. Теперь они повысили цену не ради сверхнаживы, а чтобы компенсировать убытки прошлых периодов и уйти от банкротства. Подобная участь и сейчас грозит, например, Среднеуральской птицефабрике.

Но в то же время, по моему мнению, свердловские власти без проблем могут удержать цены на курятину у нас в области. Потому как на Среднем Урале основным владельцем предприятий — производителей мяса птицы является областное правительство. Ему принадлежат 100% Рефтинской, Первоуральской, Среднеуральской и 81% Свердловской птицефабрик. То есть областные чиновники как собственники могут директивно ограничить цены.

Впрочем, маловероятно появление в нашем регионе локальных монополий с целью повышения цен и по другим видам продовольствия. Как следует из растиражированного СМИ комментария заместителя руководителя свердловского УФАС Сергея Волкова, «в сельском хозяйстве на областном рынке нет доминирующего игрока, который мог бы ограничить конкуренцию. Никто из предприятий, даже с государственным участием, не контролирует более 35% рынка. Поэтому в этих условиях возможны только нарушения законодательства, связанные со сговором участников, что влечет за собой серьезные последствия вплоть до уголовной ответственности и возврата всей полученной прибыли».

На мой взгляд, уж тем более вряд ли возможно массовое и необоснованное повышение цен на продукты питания и их дефицит в областном центре. За этим лично следит глава администрации Екатеринбурга Александр Якоб. А его заместитель по товарному рынку Владимир Боликов с этой темы, что называется, не слезает. К тому же динамично развивающаяся уральская столица с высокими доходами ее жителей сама по себе привлекательна для поставщиков. Конкуренция здесь невероятно высока — даже на окраинах в шаговой доступности находятся супермаркеты трех-четырех сетей.

Причем расширить присутствие на рынке продовольствия намерены и те, для кого выпуск сельхозпродукции не является профильным делом. В частности, Уральская горно-металлургическая компания (УГМК) занимается модернизацией Верхнепышминского молочного завода и выкупит его в собственность до конца 2014 года. В октябре будут сданы четвертая и пятая очереди тепличного комплекса «УГМК-Агро», что обеспечит законченный цикл производства овощей. В перспективе их будет здесь производиться до 6 тыс. тонн в год.

Но, требуя от бизнеса не допускать удорожания, власти должны и сами вносить свой вклад. Скажем, гарантировать фиксированные цены на сырье, энергоресурсы и аренду, а также проводить более разумную налоговую политику. Примером же негатива в этом плане может служить постоянно поднимаемая тема возвращения налога с продаж.

Не очень выверенная политика в сельском хозяйстве уже привела к тому, что если по состоянию на январь 2012 года число крестьянских фермерских хозяйств и индивидуальных предпринимателей составляло в сельском хозяйстве, 308 135 единиц, то на 1 января 2014 года их число снизилось на 27,6 %. Но и в таком ослабленном составе аграрии сумели решить проблему импортозамещения по зерну. В этом году его соберут более чем достаточно: свыше 100 млн тонн.

Безусловно, ситуацию простой не назовешь. Как всегда, союзником недобросовестных продавцов является паника покупателей. Недаром в соцсетях столько высказываний именно о том, что дефицит уже настал, цены растут и проч. Хотите, чтобы цены не поднимались, — не поддавайтесь панике сами и окорачивайте паникеров рядом.