Если кто не знает — это лечебное учреждение, где отточено все — от системы проведения лечебных процедур до предоставления всех прочих услуг, включая питание.

И потому в кафе, например, на столах обязательно — ножи и вилки, а не алюминиевые ложки для всех блюд, как в прочих больничных столовках. А вот пациенты, надо понимать, везде одинаковы — главным образом, люди пожилые. Поверьте, обидно и больно было наблюдать, как едят наши старики. Практически ни один из них (!), специально оглядела зал, не пользовался ножом. Орудовали на тарелке, помогая подхватить котлету и пюре, куском хлеба. При этом низко склонившись над столом и жадно поглощая пищу. У многих нет зубов… Невольно думаешь: измученное поколение, из этих стариков жизнь и тяжелая судьба выжали все соки. И не вина их, что не умеют пользоваться ножом и вилкой, не знают других правил этикета, а беда всего нашего общества.

На советском этапе развития страны подавляющее большинство норм этикета было, можно сказать, вытравлено из жизни. В некоторых домах на того, кто ест при помощи ножа и вилки, могли посмотреть просто как на ненормального. Считалось: однозначно — выпендривается. Помните, как в «Собачьем сердце» Шариков отвечал профессору Преображенскому на его замечание, сделанное за столом: «Все у вас как не у людей, профессор. Все бы вам здрасьте да пожалуйста-мерси…».

 А сколько самых нелепых историй произошло с нашими людьми за границей из-за незнания элементарных норм этикета! Хоть и смеялись потом над собой, но на самом-то деле было грустно и обидно. Кто, к примеру, не знает случаев, как наши выпивали воду на обеде из небольших мисочек на столе, предназначенную на самом деле для мытья рук. Дипломатов и тех, кто работал с зарубежными партнерами, специально обучали этикету, чтобы, не дай бог, не отчебучили чего, не опозорили страну перед заграницей, а остальной массе этикет был ни к чему. Да и за границу, как известно, мало кого выпускали. Надо бы было преподавать этикет в школах, доказывать всему миру, что советские граждане не лапотники, как принято считать, но зачем нам эти буржуйские завихренья. Была бы еда, ее и руками съесть можно.

Собственно, глядя правде в глаза, немного что изменилось с тех пор. Ну разве что стали за границу больше ездить, насмотрелись, обучились кое-чему, пытаемся вести себя «как в Европах». У современного поколения с этим получше, все-таки и в корне изменившаяся культура общепита, и современные средства коммуникации, включая Интернет, сделали доброе дело. У среднего поколения и старшего — никак.

— Удивляться, конечно, тут нечему, — отмечает культуролог Артем Вишнев. — Этикет — часть общей культуры общества, а как обстоят у нас дела с культурным уровнем, всем известно. В очередной раз об этом говорить — только душу травить. Почему так происходит? Во-первых, в силу низкого достатка населения. И это не мелочь. Посчитайте, сколько нужно, чтобы сходить в театр? В среднем — рублей 500. А семьей из трех-четырех человек? Какая семья может позволить себе постоянно посещать культурные учреждения? Для этого нужно иметь вполне ощутимую зарплату. По статистике, в среднем семья тратит на культурное развитие, посещение учреждений культуры всего два-три процента от доходов. Тут хватило бы на еду и одежду. Скажете, по-настоящему культурный человек откажет себе в еде и одежде, но сходит в театр или на выставку? Но чтобы он стал по-настоящему культурным, в стране должна происходить постоянная популяризация этих самых культурных ценностей, обучение эстетическим основам в школе. И этикету, к слову, тоже. А этого нет. Как нет и популяризации культуры на телевидении. Один-единственный канал «Культура» воюет на этом поле. Но этого явно недостаточно. Так что, по моему глубокому убеждению, пока не изменится общая культурная политика в стране, пока не вырастет общий уровень жизни населения, ничего и не изменится — ни уровень образования, ни уровень воспитания. И какие уж там правила этикета, не до них пока, — с горечью заключил Артем Вишнев.

В ТЕМУ

Из истории развития этикета в России

История этикета в нашей стране уходит корнями в глубокую древность. Будучи в культурном отношении преемницей Византийской империи, Русь позаимствовала немало ценного из традиций и обычаев владык Константинополя, чей двор всегда отличался пышностью ритуалов и особой изысканностью манер. Как известно, важную роль в становлении русской культуры, в том числе и культуры поведения, сыграло принятие в X веке христианства. Духовное наследие православия оказало огромное влияние на формирование норм нравственности. Нельзя не вспомнить имя Иоанна Златоуста, константинопольского епископа, жившего еще в IV веке. В его «Беседах на Евангелие...» можно найти немало практических рекомендаций о том, как нужно вести себя в различных жизненных ситуациях. Лучшими человеческими качествами Златоуст считал доброту, скромность, терпимость и стремление к самосовершенствованию, причем их важность несомненна и в наше время. В трудах Иоанна Златоуста и других православных мыслителей почерпнули для себя немало важного и Ярослав Мудрый, и Владимир Мономах — умнейшие и образованнейшие люди Древней Руси, всегда отличавшиеся учтивостью и вежливостью в обращении, подавая этим пример другим. Следует упомянуть и о том, что в те времена грамотных в славянских землях было в сотни раз больше, чем в Европе, причем среди них были и женщины, наравне с мужчинами участвовавшие в общественной и культурной жизни.

К сожалению, последовавшие за этим несколько веков татарского ига и феодальной раздробленности привели к упадку нравов и духовной жизни в целом. Она стала возрождаться лишь в XVI—XVII веках, когда с распространением книгопечатания стали появляться первые пособия, так или иначе касавшиеся вопросов этикета. К таковым можно отнести, например, «Домострой», в котором изложены также и правила того, как человек должен вести себя в повседневной жизни. Конечно, эти наставления содержат много патриархального, того, что кажется нам сегодня грубым и неприемлемым, особенно в вопросах семейных отношений. Однако эта книга все же сыграла очень важную роль в становлении культуры поведения в России.

Приблизить нравы и обычаи общества к европейским попытался в начале XVIII века Петр I, немало попутешествовавший и повидавший. Именно поэтому он безжалостно боролся с любыми проявлениями «азиатчины», насаждая западные традиции, порой даже насильственными методами. Именно при Петре Великом в 1717 году вышла в свет книга о хороших манерах под названием «Юности честное зерцало, или Показания к житейскому обхождению». Этот труд был адресован в первую очередь молодежи и в доступной форме рассказывал о правилах поведения в обществе. Воспитанному дворянину полагалось, например, быть всегда вежливым и учтивым, знать иностранные языки, уметь красноречиво говорить, с почтением относиться к старшим и так далее.

В дальнейшем этикет в России претерпевал различные изменения, постепенно приближаясь к своему современному состоянию. На его развитие существенно повлияли социальные потрясения начала XX века: две революции, Первая мировая и Гражданская войны. После 1917 года был период, когда этикет считался «выдумкой буржуазии».