По словам инициаторов законопроекта, подобная мера должна оградить людей от чрезмерного потребления глутамата натрия, который считают крайне вредным для здоровья.

Напомним, первоначально предлагалось обязать производителей акцентировать внимание на том, что в продукте содержится Е621 — крупно и ярко указывать это на упаковке. Однако Госдума законопроект не поддержала. Он был отклонен, так как техническими регламентами Таможенного союза наличие глутамата натрия в продуктах разрешается, определен и порядок маркировки товаров.

Законопроект вызвал неоднозначную реакцию. В среде экспертов многие склоняются к тому, что столь ненавистный народным избранникам усилитель вкуса — самая безобидная из существующих пищевых добавок. Их оппоненты гораздо более категоричны в суждениях. Они уверяют, что содержащиеся в составе глутамата натрия в огромных количествах соль и сахар, возбуждая вкусовые рецепторы, «подсаживают» человека на тот или иной продукт.

— Вещества, из которых состоит Е621, вызывают у человека «ощущение удовлетворения», — объясняет доцент кафедры товароведения и экспертизы УрГЭУ Людмила Донскова. — А это в свою очередь влечет за собой переедание и проблемы с лишним весом. По регламенту Таможенного союза в нашей стране содержание глутамата натрия в продукте не должно превышать 10 мг/кг. Это действительно немного, если сравнивать со странами Юго-Восточной Азии и Японии, где Е621 используется в количествах до нескольких граммов в расчете на обед или ужин. Но при систематическом употреблении глутамата даже в небольших количествах у человека может возникнуть ряд побочных эффектов, таких как головная боль, сонливость, повышенное сердцебиение, слабость в мышцах. Это явление называется «синдром китайского ресторана».

Представители екатеринбургских супермаркетов комментировать ситуацию отказались. Однако в пресс-службе одной из торговых сетей высказали мнение, что инициатива законотворцев бессмысленна. И на количество потребления продуктов, содержащих Е621, вряд ли повлияет. Мало кто из потребителей в одночасье решит полностью поменять свой рацион.

В мясной отрасли широко применяется еще одна группа хитрых пищевых добавок. Это вещества растительного происхождения, способные удерживать много воды. Например, вытяжка из красной водоросли — каррагин, которая разводится водой, быстро превращается в гель и помогает продукту удерживать объем и вес. Желудок быстро наполняется, однако через час человек снова голоден. С экономической точки зрения это очень выгодно, ведь покупатели будут приобретать гораздо больше такого мяса.