В Свердловской области производством блюд нетрадиционной кухни (японской, китайской, вьетнамской и др.) занимаются  235 предприятий общественного питания.

При приготовлении таких блюд  используются мясо, рыба и морепродукты в сыром виде, что требует особого контроля за качеством и безопасностью кулинарной продукции. Нарушения чреваты для потребителей пищевыми отравлениями и инфекционными заболеваниями.

В 2024 году специалисты регионального Роспотребнадзора  исследовали 169  блюд нетрадиционной кухни.  25,4 %  образцов не прошли проверку по микробиологическим и органолептическим показателям, причем результат оказался хуже, чем в 2023 году (19,5%).

Так, в октябре 2024 года случаи   острой кишечной инфекции были зарегистрированы  среди клиентов службы доставки роллов и пиццы  «Быстрый лось» в Екатеринбурге.

Специалисты Роспотребнадзора выявили  многочисленные нарушения санитарных требований на предприятии, принадлежащем  индивидуальному предпринимателю О.В. Костылевой.

Одна из пострадавших из-за некачественных роллов  обратилась с иском в суд, который взыскал с ИП Костылевой О.В. в пользу клиентки компенсацию морального вреда в размере 40 тысяч рублей.