До 2009 года весь общепит на старте проходил санитарно-эпидемиологическую проверку. Но позже ее отменили, чтобы упростить жизнь бизнесу.

Это привело к тому, что сейчас практически нет никакого порога для выхода на этот рынок.

—  Появилось множество точек общепита, владельцы и сотрудники которых не имеют даже малейшего представления о правилах безопасного хранения и приготовления продуктов. Это приводит к многочисленным инцидентам и жертвам, — отметил глава «Общественной потребительской инициативы» Олег Павлов.

 Вернуть санэпидэкспертизу в качестве обязательного условия начала деятельности кафе и ресторанов предложили специалисты Всероссийского научно-практического общества эпидемиологов, микробиологов и паразитологов, сообщают «Известия».

Надзорная служба перед открытием заведения должна удостовериться, что у кафе есть проточная вода, необходимый инвентарь и созданы условия для «чистой» работы.

Действующие СанПиН  предписывают предприятиям общепита иметь отдельные водоснабжение и водоотведение, персоналу — быть здоровым, работать в перчатках и использовать разные разделочные доски, системы хранения для готовой и сырой продукции и так далее.

Напомним, с начала года в Свердловской области зарегистрировано несколько случаев пищевых отравлений посетителей заведений общепита. Самый массовые инциденты произошли в Екатеринбурге в закусочной «У Аро» и в магазинах «Жизнь Март».