Студенты трех уральских вузов разработали линейку продуктов для людей с особенностями здоровья.

Так, при фенилкетонурии важно исключить из рациона высокобелковые продукты, а целиакия подразумевает безглютеновую диету.

— Я сама являюсь носителем генетического заболевания — фенилкетонурии, и не понаслышке знаю, как трудно найти нужный продукт.  Наша цель — запустить производство специализированных и функциональных продуктов питания под определенные диеты, чтобы каждый человек мог в ближайшем магазине купить подходящий ему продукт,— рассказала автор проекта, третьекурсница факультета биотехнологии и пищевой инженерии Уральского государственного аграрного университета. Евгения Сальцева.

Команда студентов свердловских вузов: аграрного, медицинского и путей сообщения, уже разработали безглютеновые пасты, мясные рулетики, низкобелковую пиццу, вегетарианскую долму, картофельные колбаски.

— Мы сами тестировали готовые продукты не только на пользу, но и вкус. Он получился превосходный. Например, безглютеновая низкобелковая пицца  имеет яркий томатный вкус с нотками итальянских трав и легким привкусом молока, что свойственно вегетарианскому сыру, — поделилась Евгения Сальцева.

Со своим проектом Евгения Сальцева, Глеб Шагеев и Сергей Пильщиков стали финалистами акселератора «Иннодайвинг 2023» и вошли в топ-10 всероссийской программы «Я в деле!». Их идею по созданию персонализированного питания для горожан уже поддержала известная торговая сеть  Екатеринбурга.

Сейчас молодые люди ищут инвестора и  дорабатывают бизнес-план, который при небольших вложениях окупится уже через два года.