Теперь главная крестьянская забота — как подольше сохранить выращенное. Даже далекому от сельской экономики человеку понятно, что продавать картофель выгоднее весной, когда торговля дает за него максимальную цену. Но беда в том, что лишь единицы фермерских хозяйств (а сейчас в основном только они и занимаются производством картофеля) имеют собственные хранилища — как правило, самые примитивные, не обеспечивающие хорошую сохранность урожая. Вот и приходится крестьянам продавать скоропортящуюся продукцию, можно сказать, прямо с поля. Или проситься на постой к собственникам, в чьи руки перешли овощехранилища, построенные еще в советское время.

— Практика последних лет такова: примерно половину выращенного урожая фермеры реализуют осенью, половину закладывают на семена и весеннюю реализацию, — поясняет главный агроном Каменского районного сельхозуправления Алевтина Абакумова. — В отсутствие собственной базы в основном пользуются услугами овощехранилища в Каменске-Уральском, которое раньше принадлежало городскому торгу и наряду с продснабовской базой обеспечивало зимними запасами весь город. Об арендной плате договариваются индивидуально, какова рентабельность складских услуг — коммерческая тайна. Также не могу сказать, какой процент картофеля идет в отходы, но думаю, что он весьма значителен, поскольку технология хранения осталась старой.

В более выгодном положении находятся работники агрофирмы «Травянское». Учредитель — торговая фирма «Красногорское» — вложился в реконструкцию хранилища, доставшегося с советских времен, модернизированные складские помещения обеспечивают хорошую сохранность зимних запасов.

Таких примеров сотрудничества производителей и реализаторов второго хлеба — раз-два и обчелся. Между тем потребность каменских фермеров в надежных кладовых сегодня удовлетворяется едва ли на 70%. Не лучше ситуация и в целом по области. Председатель Союза производителей и переработчиков картофеля и овощей Свердловской области Виталий Дунин как-то обмолвился на одной из пресс-конференций, что уральские крестьяне готовы удвоить производство овощей и полностью отказаться от их ввоза из других регионов и стран, но все упирается в отсутствие базы хранения и переработки.

В этом интересы производителей и потребителей полностью совпадают: наевшись досыта импортной морковки и свеклы, больше похожих на муляжи, чем на огородный овощ, покупатель вдруг затосковал по натуральным корнеплодам, выращенным за городской околицей. Хорошо, если торговые сети заметят перемену в потребительских предпочтениях и последуют примеру фирмы «Красногорское» — начнут вкладывать средства в модернизацию и строительство хранилищ. Пока ретейл предпочитает торговать с колес: сегодня завезли — сегодня продали. Осенью можно завозить товар непосредственно с поля — и поэтому сегодня на овощных прилавках области в основном представлены местные овощи: плохо промытые и без упаковки. Зимой их однозначно потеснят импортные собратья, зимующие у себя на родине в комфортных условиях, которые и не снились уральским «замарашкам».

О необходимости иметь региональную программу строительства овощехранилищ не раз говорилось в правительстве Свердловской области. Более того, нынешним летом пресс-служба правительства обрадовала аграриев новостью, что по договоренности с генконсулом Азербайджана южане будут строить на Среднем Урале крупный логистический центр для фруктов и овощей. Надо полагать, что наряду с азербайджанскими помидорами и капустой там найдется местечко и для каменской картошки-морковки.

На это надеется и Алевтина Абакумова:

— Недавно область запросила сведения об объемах производимой овощной продукции и потребностях района в хранилищах. Значит, лед действительно тронулся.

Кстати

В субботу в Екатеринбурге у Дворца игровых видов спорта пройдет специализированная картофельная ярмарка, на которой екатеринбуржцы и гости столицы Урала смогут приобрести картофель по ценам производителя и на любой вкус.