Зачастую при приготовлении нетрадиционных блюд продовольственное сырье проходит минимальную кулинарную обработку, что делает небезопасным  употребление такой еды.

Специалисты управления Роспотребнадзора по Свердловской области отобрали для лабораторных исследований 2115 проб нетрадиционных кушаний, 17,5% из них оказались неудовлетворительными по микробиологическим показателям.

Исходя из потенциальной опасности экзотической еды, санитарные врачи настоятельно рекомендуют не посещать предприятия торговли и общественного питания, санитарное состояние которых вызывает сомнения.

В надзорном ведомстве напомнили, что блюда из сырой рыбы, морепродуктов и мяса должны готовиться непосредственно перед заказом.