Не все в шоколаде
Сладкоежки со стажем сетуют, что вкус любимых с детства шоколадных конфет стал не тот. И оказываются правы: кондитеры давно не придерживаются традиционной рецептуры при производстве лакомства, а порой нарушают даже те сниженные требования к качеству продукта, которые продиктованы новым ГОСТом.
Этот вывод подтверждают результаты проверки, проведенной сотрудниками Роспотребнадзора на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области». До четверти проверенных кондитерских изделий были изъяты из оборота по причине несоответствия нормам либо по бактериологическим показателям, либо из-за недовложения базовых ингредиентов.
На шоколад приходится более 20% неудовлетворительных проб. Лабораторным путем установлено, что некоторые производители заменяют ценное какао-масло, которое и делает шоколад шоколадом, а также молочные жиры на дешевые растительные. Причем в черный список фальсификаторов попали обладатели известных брендов, таких как «Красный Октябрь», «Бабаевская фабрика», «Сладко».
— Ничего удивительного в этом нет, — поясняет заместитель руководителя отдела защиты прав потребителей управления Роспотребнадзора по Свердловской области Ольга Харитонова. — Известные с советских времен кондитерские фабрики не раз поменяли собственников, у которых свое представление о том, как надо делать бизнес. Кроме того, в 2010 году принят ГОСТ, позволяющий заменять до 5% какао-масла на другие жиры, чего раньше никогда не было. А где пять процентов, там и десять, а то и больше. Образовавшуюся лазейку производители используют весьма активно. Обмануть потребителя очень легко: он настолько привык ко всяким «Сникерсам», «Марсам», что уже не в состоянии отличить натуральный шоколад от его подобия.
Роспотребнадзор, пожалуй, — единственный барьер на пути фальсифицированной продукции. По результатам проверки сомнительные сладости изъяты из продажи, производителям грозит штраф от 100 до 300 тысяч рублей. Но исправятся ли нарушители, зависит не от величины штрафных санкций, а от реакции потребителей. Если они не захотят покупать шоколад, который таковым не является, кондитерам волей-неволей придется вспомнить доперестроечные рецепты и ГОСТы. Или просто прикрыть лавочку.
В ЧЕРНОМ СПИСКЕ
Молочный шоколад «Блаженство» («Нестле Россия», Москва)
Молочный десертный шоколад «Маша и медведь» (Кондитерская фабрика им. Н.К. Крупской, Ленинградская область)
Молочный шоколад «Детский» («Кондитерский комбинат «Озерский сувенир», Московская область)
Шоколад молочный «Аленка» («Красный Октябрь», Москва)
Шоколад «Бабаевский» (Кондитерский концерн «Бабаевский», Москва)
Шоколад «СладКо» (Кондитерская фабрика «Сладко», Ульяновск).
