Автор концепции Grand Buffet Ekaterinburg Кирилл Шлаен расскажет подробности о создании ресторана. Михаил Аракелов приготовит на мастер-классе копченую свеклу с муссом пекорино, которую все присутствующие смогут попробовать.

Концепция екатеринбургского ресторана, расположенного в ТЦ «Европа», признана экспертами одной из лучших в России и претендует на главную премию страны «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». В этом году в финал премии вышли рестораны из девяти регионов России. Награждение лауреатов пройдет 17 апреля в Москве.

Перед объявлением победителей состоится бизнес-интенсив с авторами, рестораторами и шеф-поварами всех 12 финалистов премии. Они станут спикерами фестиваля ресторанных концепций «Кухня и бизнес». В течение дня номинанты будут делиться опытом и отвечать на вопросы о ресторанном бизнесе. Шеф-повара проектов-финалистов 2023 года дадут мастер-классы, где представят свои фирменные блюда.

Кирилл Шлаен в рамках фестиваля расскажет подробности рождения Grand Buffet Ekaterinburg: как создавался ресторан и менялась концепция от идеи до первого гостя, какие инвестиции были вложены в проект. А Михаил Аракелов приготовит на мастер-классе копченую свеклу с муссом пекорино, которую все присутствующие смогут попробовать.