В результате  в 40% проб  обнаружена кишечная палочка. А в 100% случаев, то есть во всех таких блюдах из ресторанов, торговых сетей и специализированных магазинов формата «на вынос», выявлены превышения по количеству микроорганизмов. Об этом рассказал в интервью «Известиям» глава Роскачества Максим Протасов.

Исследователи объясняют инфицирование продукции ее неправильным хранением, нарушением санитарно-гигиенических норм на производстве, несоблюдением температурного режима и т.д. Кроме того, эксперты указали, что на упаковке большинства роллов отсутствовала какая-либо информация о составе и дате изготовления продукции.

Недостатки выявлено в роллах «Филадельфия» 15 торговых марок: «Тануки», «ВкусВилл», «Нияма», Pizza Sushi Wok, «Азбука вкуса», Globus, SushiWok, «Якитория», Shore House, «Планета суши», Bluefin, «Суши-Маркет», «СушиСет», Spar, YamiYami. Например, в продуктах «ВкусВилла» и Spar обнаружена кишечная палочка, что свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве. Роллы «Планеты суши» и «Суши-Маркета» содержат патогенные бактерии листерии, а SushiWok и Pizza Sushi Wok — золотистый стафилококк, проинформировали в Роскачестве.

«УР» ранее сообщал о подобных нарушениях в производстве роллов в заведениях общепита Екатеринбурга, которые периодически выявляют специалисты управления Роспотребнадзора. Так, в начале марта суд закрыл на 90 дней суши-маркет Fishka96. Проверка заведения началась после того, как четверо клиентов отравились роллами. Санитарные врачи зафиксировали на объекте многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований. Еще раньше в ходе одной из проверок кишечная палочка была обнаружена в продукции ресторана «Сушкоф». Тогда владельцы ресторана были оштрафованы на 30 тысяч рублей.