Для свердловчан, у которых осталось место в животе после новогодних праздников, стартует фестиваль аутентичной уральской кухни. Событие проводится в третий раз и объединит рестораны Перми, Уфы, Тюмени, Челябинска, Томска, Магнитогорска, Нижнего Тагила, Ревды и Сысерти, сообщает телеграм-канал «Квартал миллионеров». По данным источника, в уральской столице участниками станут 18 заведений общепита.

Как рассказали организаторы события, стоимость сета из трех блюд будет фиксированной. Рестораны приготовят закуску, горячее блюдо и десерт.

«При приготовлении холодной или горячей закуски нужно использовать уже сложившийся продуктовый бренд. Он может быть как популярным, так и малоизвестным. При подаче горячего блюда необходимо использовать культурный элемент вашего региона. Например, деревянная тарелка с особым узором может стать хорошим поводом рассказать об особом стиле резьбы. Десерт нужно создать из корнеплодов, овощей или грибов по принципу безотходного производства. Природа подсказывает, что пора вспоминать о всех квашениях, мочениях и других типах ферментации, таких близких для русского человека», — говорится в условиях участия на сайте фестиваля.