Экспертами исследовались виды продукции, подлежащие хранению, транспортировке и реализации в замороженном виде — как обеспечивающие максимальную сохранность патогена. В ходе тестирования приоритет отдается продукции ручной обработки и фасовки, поскольку при контактном способе обращения с продовольствием риск его заражения коронавирусом наиболее велик.

В период с 5 августа по 9 сентября 2020 года исследовано 1677 образцов пищевой продукции.

Основную массу составляли овощи (40%), мясная продукция (26%) и фрукты (22%). Ни в одной пробе опасный возбудитель не был обнаружен.