Решил поинтересоваться, почему так происходит.

Ответ, полученный из территориального отдела Роспотребнадзора в Верхней Пышме и Среднеуральске, меня удивил. Думаю, удивит он и читателей «Уральского рабочего». Оказывается, производители все тушки шприцуют водой, добавляют различные компоненты — соевый белок, регулятор кислотности, лактат натрия Е326 — и при этом продукт называется натуральным!

К своему  письму  Юрий Александрович приложил  ответ, подписанный главным санитарным врачом Верхней Пышмы и Среднеуральска. Он подтверждает: приобретенная  нашим читателем продукция действительно является «полуфабрикатом натуральным», изготовленным по СТО — стандарту организации.

Согласно этому нормативному документу проводится шприцевание тушки цыпленка рассолом, в состав которого входит в том числе вода питьевая. Рассол вводят в толщу мышечной ткани подготовленного сырья, для соблюдения пропорций  полуфабрикат взвешивается до и после проведения этой процедуры, в соответствии с вышеупомянутым стандартом содержание влаги не должно превышать 15%.

Допускает ли закон подобные «вливания» или, как считает Юрий Федотов, это прямое надувательство потребителей, вынужденных платить не только за мясо, но и за воду в нем? По подсчетам  Юрия Александровича, 300 граммов влаги, «отжатой» им из полуфабриката, обошлись ему в 26 рублей — из 108 рублей, отданных за цыпленка.  

К сожалению, надзорные органы не на стороне потребителя. Главный санитарный врач ссылается на декларацию о соответствии, выданную производителям на основании ветеринарного управления ветеринарии Свердловской области, протоколов испытаний, проведенных «Уралсертификатом» и центром гигиены и эпидемиологии Верхней Пышмы и Среднеуральска.

Узаконенные таким образом впрыскивания не мешают именовать куриный полуфабрикат натуральным продуктом, ибо «он соответствует анатомическому происхождению, то есть — тушке цыпленка-бройлера».

Общий вывод, который следует из ответа санитарного врача, — нарушений  прав потребителя, у которого производители «отжали» лишних 26 рублей,  не установлено.

Спорить с авторитетным экспертом Юрий Федотов не стал, хотя в корне с ним не согласен. Решил написать в газету, чтобы и другие покупатели знали, почем нынче курятина и с чем ее едят, точнее готовят. К слову, все компоненты, включенные в состав того или иного продукта, должны быть указаны на этикетке. Если о лактате натрия и регуляторе кислотности, используемом при изготовлении полуфабриката, производитель действительно проинформировал потребителей, то о наличии воды наш читатель узнал только опытным путем.

Может быть,  изготовителям мясных продуктов  тоже следует  указывать содержание влаги, как  делают это с недавних пор продавцы мороженой рыбы? Польза для потребителей налицо: раньше переплата за «снежную рубашку» доходила до половины стоимости покупки, зато теперь производители вполне укладываются в нормативные 5%.

О второй жизни куриных полуфабрикатов, начинающейся после истечения сроков реализации (в охлажденном виде они хранятся при температуре от 0 до 6 градусов Цельсия не более 5 суток) — отдельный рассказ. Мы продолжим его в следующих выпусках «Знака вопроса».

[youtube]HnKyPHSCqQQ[/youtube]