Размер текста:
Цвет:
Изображения:

Хоть косой коси

29 сентября 2012, 8:00

НЕВЬЯНСК. Такого урожая благородных грибов не припомнят даже старожилы. Рыжики пошли в конце августа и до сих пор не переводятся в местных лесах.

В окрестностях сел Киприно и Конево, в сосновых подлесках земля утоптана чуть ли не до состояния асфальта, грибники едва лбами не сталкиваются друг с другом, а без добычи не остается никто. За час можно набрать восьмилитровое ведро, за день — усыпать рыжиками всю квартиру. Обычно грибы появляются на свет слоями, и охотникам нужно проявлять усердие, чтобы не прокараулить очередной «выход». В этом году слои перемешались, как в салате «оливье», на смену большим рыжим медалям тут же выходят мелкие крепыши.

Таким урожаем невьянская земля обязана славному крестьянскому прошлому. На брошенных сельских полях произрастал сначала бурьян, а теперь появилась поросль деревьев. Мелкие березняки и сосняки затянули даже те участки, которые расположены вблизи населенных пунктов, не говоря об отдаленных угодьях. Кому упадок отрасли пошел на пользу, так это грибам: в молодом лесу они прекрасно себя чувствуют, впитывая в достатке и влагу, и тепло.

Рыжики в наших краях ценились всегда. В умных книгах написано, что на Урале эти грибы раньше даже не клали в корзины и лукошки, чтобы не помять и не поцарапать оранжевые краешки. Хозяйки прямо в лес приносили выпаренные кедровые бочонки и осторожно стелили рыжики, ряд за рядом пересыпая крупной солью. Грибы не мыли, а заботливо обтирали чистым льняным полотенцем, предварительно очистив от грязи и листьев. Никаких добавок не полагалось — ни укропа, ни чеснока, ни листьев смородины. Это блюдо славилось тончайшим ароматом кедровых орехов и сосновой смолы.

…Баба Лида из села Конево хорошо помнит послевоенные годы, когда заготовленные по такому рецепту рыжики служили немалым подспорьем для большой семьи. Сейчас, в свои 78 лет, она до сих пор частенько выходит на тихую охоту: сделать припасы на зиму и получить материальную прибавку к пенсии.

Вдоль всего села, по главной проезжей улице, растянулись торговцы «рыжим золотом». Среди них и наша героиня, которая с утра успела набрать пару 10-литровых ведер и расфасовать их по небольшим емкостям. 5-литровое ведро рыжиков стоит 300 рублей, за ведро вдвое больше торговцы просят 500 целковых. Летом, когда рыжиков было не так много, ведро грибов уходило и за тысячу рублей. И сейчас грибы уходят, особенно бойко — в выходные дни, когда на трассе Невьянск — Реж оживленно. Не все ходят в лес за грибами, многим проще выложить деньги, чтобы побаловать себя грибочками.

А возле грибных мест далеко не всегда можно найти место для остановки. В минувшие выходные дни, когда весть о богатом урожае грибов разлетелась по всему Невьянску, у молодого сосняка близ села Киприно не было свободных мест на обочине дороги. Местные насчитали более трех десятков машин на небольшом пятачке — впору открывать автостоянку.

29 сентября 2012, 8:00
Автор статьи: Евгений КОНОВАЛОВ, фото: Евгений КОНОВАЛОВ.

Другие новости