Сколько шоколада в шоколадке?
По данным Центра исследований кондитерского рынка, импорт какао-масла и какао-пасты в первом полугодии 2016 года сократился из-за роста мировых цен на сырье.
Импорт какао-пасты в Россию в первом полугодии 2016 года составил 13,8 тыс. тонн, что на 0,7% ниже объемов импорта за аналогичный период 2015 года. Импорт наиболее дорогого вида какао-сырья — какао-масла — за описываемый период сократился на 12% — до 11,6 тыс. тонн. При этом производство шоколадных изделий в России в первом полугодии 2016 года выросло на 3,3% — до 261,3 тыс. тонн, его обеспечили категории шоколадных конфет и шоколада со всевозможными добавками или начинками. Эта тенденция является продолжением прошлогодней, когда выпуск растет за счет увеличения в готовых шоколадных изделиях доли менее дорогих ингредиентов по сравнению с какао-сырьем. Существенным фактором снижения объемов закупок какао-сырья являются крайне высокие мировые цены на него.
В течение лета стоимость тонны какао-бобов на Лондонской бирже держалась на уровне 2350—2500 британских фунта, что примерно на 150—