То, что человек получает благодаря животноводству и, в частности, выращиванию крупного рогатого скота (КРС), на сегодняшний день невозможно ничем заменить — это основа основ, формирующая большинство мировых кухонь.

Правда, каким трудом даются выдержанный сыр или бефстроганов, нам известно, а вот как происходит воспроизводство голов, для того чтобы мы с вами могли этот самый сыр и бефстроганов есть, остается за кадром, — уж больно процесс неприглядный. Мы решили оставить все эти условности, собрать волю в кулак и своими глазами увидеть, что лежит в основе кулинарной цепочки, а именно «как получаются дети».

На XXIV областном конкурсе профессионального мастерства операторов по искусственному осеменению КРС, который завершился в Екатеринбурге, напряжение, конечно, витает в воздухе, но легко спадает от шуток участников и организаторов. Работа для 17 победителей районных конкурсов животноводов предстоит серьезная, но это не мешает участникам подбадривать себя профессиональными присказками про охоту у коров.

Для непосвященных поясню, охота — это период у буренок, когда они готовы к спариванию. Полуторатонные рогатые дамы начинают чрезмерно активничать, прыгать на соседок и завлекать быка.

В некоторых российских хозяйствах пока еще можно встретить «натурального производителя», но в подавляющем большинстве агрофермы переходят на искусственное осеменение. Только таким образом можно получить самое лучшее потомство, способное улучшить производительность. Генетика в сельском хозяйстве сейчас занимает лидирующую позицию, и, как говорят специалисты, лишь с помощью искусственного осеменения качественным материалом нужного быка можно обеспечить хорошее развитие хозяйства.

Только вот кто в прямом смысле этого слова возьмет столь щепетильное дело в свои руки?

— Мало кто идет в эту профессию, — говорит начальник отдела воспроизводства регионального информационно-селекционного центра «Уралплемцентр» Маргарита Машарова. — Здесь ведь нужно ехать в деревню, а молодежь сейчас, наоборот, оттуда уезжает. Не хватает осеменаторов, зоотехников, ветеринарных врачей. Например, в этом конкурсе у нас единственному мужчине 30 лет, и еще одной участнице 25 лет, у остальных средний возраст — 45 лет. И из года в год ситуация не меняется, и кадровая проблема остается.

Для участницы конкурса Елизаветы Колясниковой вопрос с выбором профессии не стоял. В свое время она не закончила обучение на ветеринарного врача, и ей предложили пройти обучение на осеменатора. Такие курсы длятся недолго, и в среднем диплом осеменатора можно получить за один-два месяца. Елизавета выучилась, корочки получила и работает по профессии уже 17 лет. В хозяйстве, где она трудится, женщина отвечает за… 850 коров. Ежедневно по компьютеру отслеживает уровень активности животных, и когда приходит время, проводит осеменение.

— Для того чтобы была система, у нас с помощью гормональных уколов сформирована полная синхронизация процесса — то есть охота у коров начинается в одно время, — рассказывает Елизавета. — К каждому животному прикреплен датчик, и через компьютер мы оцениваем его состояние. Мне не приходится каждое утро обходить все 850 животных, чтобы оценить их активность, все по мере необходимости. По технике безопасности перед тем, как зайти к корове, нужно подать голос, так животное меньше боится. Конечно, им не очень нравится, когда происходит искусственное осеменение, но я с ними разговариваю, успокаиваю, они все для меня «девочки».

На конкурсе Елизавете достался сложный случай. Хоть корову накануне и обследовали, но за ночь у нее изменилось состояние яичников. В несколько рук пальпировали животное уже на самом этапе и в итоге пришли к выводу, что у буренки киста и осеменять ее нельзя.

— В областном конкурсе участвуют лучшие осеменаторы, они профессионально могут

оценить состояние половых органов, дать заключение, провести обработку и затем осеменение. Единственная сложность в постановке диагноза, и здесь, конечно, бывают ошибки, — поясняет Маргарита Машарова.

Член жюри теоретической части конкурса, заместитель начальника Каменск-Уральского управления агропромышленного комплекса и продовольствия Владимир Диденко, отмечает, что уровень знаний участников стабильный. Отмечает, что люди все опытные и корректно отвечают на вопрос о физиологии животных, строении матки и т. д.  

Кстати, то, что в конкурсах участвуют в основном женщины, — это особенность нашего региона. Как пояснила Маргарита Машарова, в Башкирии, где специалисты центра также много работают, осеменаторы в основном мужчины. Как ни крути, но для того чтобы справиться с коровой, нужна хорошая физическая сила.

Откуда берет столько силы худенькая, небольшого роста бывшая доярка Луиза Змеева, для меня так осталось загадкой. Но за 9 минут практической части вместо положенных 20 она точными движениями обследовала корову, вынесла свое заключение и получила бы максимальное количество баллов, если бы была точнее в технике и вымыла вовремя руки. Чистота места и самого осеменатора — основа основ работы. Жюри за это сняли 1,5 балла. Все от волнения, объясняет Луиза. Оно подвело женщину и на теоретической части. В итоге в тройку лидеров участница не попала.

На всероссийский конкурс в Тюмень в сентябре 2016 году поедет Лариса Лукманова из Ирбита. Но победа, как нам с детства повторяли родители, — не самое важное. Особенно для животных. Какая разница — руки лауреата конкурса или обычной сотрудницы хозяйства работают с коровой, главное, чтобы они были нежные и заботливые. 

[youtube]vWLOajWNK5U[/youtube]

Видео Антона БУЦЕНКО.