Что же это значит на практике? Когда речь заходит о халяле, то в первую очередь упоминаются продукты питания, особенно мясо. К нему в исламе повышенное внимание, и существует даже целое положение, в соответствии с которым выбирается мясо.

Из рациона мусульман полностью исключена свинина, но, кроме этого, запрещается есть мясо хищных животных и хищных птиц, необходимо тщательно обескровливать тело и дожидаться, пока вытечет буквально последняя капля крови. Существуют особые требования и к забою животных. Если на обычных российских мясокомбинатах норма — использовать электрический разряд для умерщвления животных, то Коран запрещает подобные манипуляции. Скот убивают максимально быстро только ударом ножа в сердце или перерезая горло. Человек обязан уважать животное и благодарить его за мясо.

Соблюдать подобные требования объективно тяжело и финансово затратно, но, несмотря на это, процент халяльного мяса в стране растет, и ежегодный прирост такой продукции составляет 10—15%. Владельцы бизнеса готовы проходить все процедуры проверок и контроля для получения сертификата «халяль», притом что требования к продукции очень жесткие.

— Зато когда мусульманин приходит в магазин и выбирает продукт с печатью «халяль», его не мучают сомнения, разрешенную ли пищу он купил, — поясняют нам на стенде хяляльного мяса птицы. — Обычные продукты могут содержать, например, свиной жир, алкоголь, органы внутренней секреции животных, которые по законам шариата запрещено употреблять.

В мире насчитывается 2 млрд правоверных мусульман, то есть потенциальный рынок сбыта хяляльной продукции огромен, а главное — востребован. По словам экспертов выставки, в сетевых магазинах сегодня нехватка подобной продукции, поэтому контролирующие органы готовы идти навстречу производителям и помогать сертифицировать продукцию.

— Мы обучаем персонал, даже если человек не мусульманин, объясняем нормы и правила работы, стараемся идти навстречу и помогать соблюдать все требования. Например, по законам шариата в продукции не должно быть даже сотой доли алкоголя. Для обычного российского производителя это не так важно, но для получения сертификата «халяль» это серьезное препятствие, подобные тонкости мы отслеживаем и обращаем на это внимание производителя, — рассказывает директор отдела образования и обучения стандарту международного центра стандартизации и сертификации «Халяль» совета муфтиев России Юсуф Риков.

Свой вклад в развитие халяльной продукции вносит и производитель ножей из Узбекистана, которыми можно закалывать животных. Холодное оружие выполнено из разных видов стали, а рукоятки из дерева, оленьих рогов и даже лапки сайгака. Охота на сайгаков — давняя традиция жителей Средней Азии, и чтобы использовать все части тела убитого животного, охотники начали делать рукоятки из лапок этих небольших антилоп. Выглядит такое оружие, конечно, специфически, но считается очень хорошим и нужным подарком любому мужчине-мусульманину.

Отдельное место на выставке отведено и халяльной продукции для женщин, прежде всего парфюмерии. Все выполнено без использования спирта и запрещенных животных жиров. Несколько стендов посвящены женской традиционной мусульманской одежде, а также проверенной религиозной литературе как для взрослых, так и для детей.

Как отметил Юсуф Риков, халяль — это не просто правила, это образ жизни, который либо принимается человеком, либо нет, поэтому кажущиеся слишком суровыми для обычного человека ограничения, для мусульманина — норма. И то, что эта норма является реальным образом жизни, демонстрировали все участники выставки. Сказывалось это не только в общении, но и в организации экспозиции. Деловое взаимодействие, налаживание связей крайне важно, но все это отходило на второй план, когда приходило время намаза. Мужчины оставляли свои дела и совершали общие молитвы в специальном молельном зале, сделанном прямо на площадке. «Образцовая дисциплина», как заметил один из удивленных гостей Halal Expo 2016.