«Бывает корова без молока, но не бывает — что? — молока без коровы!» — глубокомысленно заключал герой Вячеслава Тихонова под дружный хохот односельчан.

Современный зритель если и посмеется во время этой мизансцены, то смехом совсем невеселым. Увы, сегодня на наших прилавках полно молока, к происхождению которого буренки не имеют никакого отношения. И что самое печальное, о такой подмене покупателя чаще всего не информируют.

О засилье молочного фальсификата «УР» писал уже не раз. Но, как показали последние исследования «Уралтеста», проблема не потеряла своей остроты.

Тестировалось пакетированное молоко 10 торговых марок, купленное активистами Общества защиты прав потребителей Свердловской области в торговых сетях областного центра. Образцы были проверены на соответствие ГОСТу и техническому регламенту Таможенного союза, оценены по органолептическим (вкус, цвет, аромат) качествам, кислотности, содержанию белка и жира.

Экзамен не выдержали 4 из 10 протестированных марок. Невысоких вкусовых достоинств оказалось молоко из Казахстана и Удмуртии. А в образцах продукции, произведенной на Нытвенском молокозаводе (Пермский край), были обнаружены растительные жиры, что дает все основания признать ее фальсификатом.

— Конечно, молоко, восстановленное из сухого концентрата или произведенное с использованием растительных жиров, не опасно для здоровья потребителей, но пищевая ценность его, безусловно, ниже, — говорит сопредседатель областного общества защиты прав потребителей Дмитрий Дылдин. — В любом случае производители должны давать достоверную информацию о составе продукта, соответственно указывать на упаковке, натуральное это молоко или молочный продукт, приготовленный из сухой смеси. Мы добиваемся, чтобы требование закона выполнялось неукоснительно.

Судя по результатам исследования, иногородние поставщики этот закон игнорируют. Но, может быть, специалисты «Уралтеста» просто подыграли местным производителям — из патриотических соображений, поддерживая тезис «Покупай свое, уральское»?

— Беспристрастность — основной принцип, заложенный в регламенте исследований, — отвергает подозрения генеральный директор «Уралтест» Геннадий Шахалевич. — Прежде чем тестируемые образцы попадают в исследовательскую лабораторию, они проходят процедуру обезличивания, лаборанты не знают, с чьей продукцией имеют дело. Готовый протокол передается менеджеру, который по номеру идентифицирует производителя.

Ведущий инженер отдела оценки соответствия Елена Рыбальченко продемонстрировала, как исследователи выводят на чистую воду бракоделов и фальсификаторов. В лаборатории, напичканной приборами и компьютерами, содержимое анонимных молочных упаковок разбирают чуть ли не на молекулы.

По словам начальника отдела Евгения Сысуева, стоит такое удовольствие 6600 рублей.

Для торговых сетей с миллиардными оборотами — копейки, тем более что эти расходы закладываются в цену товара. Но именно торговые сети в первую очередь отвечают за качество реализуемой ими продукции, и экономить на входном контроле им нет никакого резона: негодный товар всегда можно вернуть поставщику, взыскать с него убытки, в конце концов, вообще разорвать с ним отношения.

— Мы тоже в этом заинтересованы, потому что для добросовестных поставщиков это единственный способ защитить себя от недобросовестной конкуренции со стороны тех, кто поставляет дешевую, но низкокачественную продукцию,— заявляет от имени производителей начальник производственной лаборатории Ирбитского молочного завода Людмила Боталова. — Нашему заводу 90 лет, мы никогда не занимались фальсификацией молока и не будем этого делать, хотя сложные экономические условия многих подталкивают на этот путь. У покупателя нет денег, он экономит, приобретая более дешевый, но ненатуральный продукт. Одновременно падает спрос на натуральный, но более дорогой товар.

Как выяснилось, на спрос очень сильно влияет и репутация производителя. История с антибиотиками, в которую недавно попали ирбитские молочники, по признанию Людмилы Евгеньевны, сразу же сказалась на объеме продаж.

Между тем начальник лаборатории заверяет, что положительный тест на антибиотики, проведенный недавно специалистами Роспотребнадзора, — единичный для завода эпизод. Тем не менее, это неприятное для заводчан происшествие заставило их ужесточить входной контроль, теперь на содержание антибиотиков проверяется каждая партия молока, поступающая с ферм.

К сожалению, главный защитник потребительских прав Дмитрий Дылдин затруднился ответить на вопрос, какую ответственность несут торговые сети, реализующие некачественные молочные продукты (закуп производился в «Пикнике» и «Перекрестке»). Несправедливо, если равноправные «подельники» недобросовестных производителей останутся безнаказанными.

Не прошло тест на качество пакетированное молоко следующих торговых марок:

«Пермьмолоко» (ООО «Маслозавод «Нытвенский», Пермский край),

«Нытвенское» (ООО «Маслозавод «Нытвенский», Пермский край),

«Русское молоко» (ОАО «Милком», Удмуртия),

«В лучших традициях» (ТОО «Молочный завод «Садовое», Казахстан).

Согласно исследованиям «Уралтеста», соответствует стандартам пакетированное молоко следующих торговых марок:

«Ирбитское» (ОАО «Ирбитский молочный завод», Свердловская область),

«Бери» (ООО «КМЗ», Свердловская область),

«Талицкое» (ООО «Талицкие молочные фермы», Свердловская область),

«Белый город» (Уральский филиал ОАО «Белгородский молочный комбинат», Свердловская область).

 «Простоквашино» (АО «ДАНОН РОССИЯ», Тюменская область),

«Пармалат» (ОАО «Белгородский молочный комбинат», Белгородская область),