С того самого момента, как началась вся эта вакханалия и цены, как говорят в народе, взбесились, не утихают предложения «остановить их немедленно», а заодно и найти виноватого — то есть тех, по чьей вине они растут.

Сначала по магазинам отправились прокурорские, результат оказался предсказуемо нулевым: прокуратура — отдельно, цены — отдельно. То есть продолжают расти. Оно и понятно: чего ждать от пиар-акции, хоть и с привлечением силовиков? Ведь на рынке действуют главным образом экономические законы.

Изначально было понятно, что ничего хорошего не выйдет и из акции, запущенной несколько дней назад в ряде регионов страны, где власти «очень настоятельно рекомендовали» ритейлерам зафиксировать цены на целый ряд социально значимых продуктов. Там, где предельную планку установили, издержки тут же пали на поставщиков и производителей продуктов. Они стали крайними, ибо производство уже в скором времени грозило оказаться на грани рентабельности. В результате возникла бы и прямая угроза дефицита продуктов. И если бы производителям и ритейлу не удалось отстоять свои позиции, недостаток продуктов был бы в данном случае создан умышленно.

Чудес не бывает, никто не будет работать бесплатно или себе в убыток. Более того, и ритейлеры, и производители продуктов не раз говорили, что им не выгоден рост цен, тем более такой безумный. Ибо есть покупательская способность потребителей, выше которой прыгнуть невозможно. Особенно сейчас, когда зарплаты не растут и на предприятиях сокращения. Можно задрать цену на колбасу и выше тысячи рублей за килограмм, вот только кто ее будет покупать? Пустые залы магазинов не выгодны никому. Как сказал однажды по поводу повышения цен владелец одной из крупных торговых сетей Екатеринбурга Игорь Ковпак, у покупателей все-таки есть глаза и ноги… Напротив, «древнее» правило ритейла гласит, что деньги нужно делать с оборота: то есть продавать как можно больше единиц товара в единицу времени, для чего цена неминуемо должна быть снижена, то есть хотя бы чуть-чуть, но быть ниже средней по рынку. Что, согласитесь, только на руку нам, покупателям.

И все же соблазн волюнтаристски диктовать рынку правила игры остается. Но как ни перетягивай при этом дырявый кафтан, какое-нибудь голое место при этом высветится.

Чем все-таки вызван рост цен и почему они практически не поддаются дрессировке? При всей кажущейся очевидности, в этом не мешает разобраться.

С божьей помощью…

По странному стечению обстоятельств почему-то гречка стала у нас индикатором того, что «что-то тут с ценами не чисто». Помнится, даже глава РПЦ около месяца назад не выдержал, сказал по этому поводу свое веское слово. Мол, нигде в мире эту крупу не едят, дескать, патриарх лично даже за границу ее с собой возил, это сугубо наш продукт, а значит, и цена на него должна быть «наша», небольшая то есть, без всякого там влияния евро и доллара.

И в самом деле, с импортными продуктами, кажется, все ясно — они подорожали почти прямо пропорционально росту курса доллара и евро. А почему выросли в цене сугубо наши — пресловутая гречка или молоко, которое доят от наших коров?

Вся беда в том, что и в отечественных продуктах импортная составляющая доходит до 40—60 процентов. Взять ту же гречку, она не сама по себе растет, рассыпается по пакетам и оказывается на прилавках магазинов. Оборудование для ее обработки, машины для выращивания, запчасти к ним — чаще всего импортные, как и оборудование для упаковки, а часто и материалы для нее. Растут издержки производства при росте цен на бензин и т. д., в итоге гречка попадает в магазин, солидно прибавив в цене. Умышленно не беру во внимание фактор неурожая и прочих катаклизмов, влияющих на цену продукта.

Примерно та же история и с производством молока. Только кажется, что уж тут-то все родное — российские буренки мирно жуют траву на отечественном лугу. Оборудование на фермах чаще импортное, при обработке молока на заводах — тоже. И даже высокопроизводительные породы скота сегодня специально выведены и закуплены за границей. Как и витамины, и часть кормовых добавок. Так что своя доля импорта, и немалая, и тут присутствует.

Готовы заложить последнюю рубаху, но…

К общей картине надо добавить, что взять кредит отечественным производителям сегодня практически нереально. Какой должна быть доходность бизнеса, чтобы он мог окупить кредит в 30 процентов и более?! Получается, что тут на наших производителей, а соответственно, и цену продукции повлияли еще и санкции Запада. Одним из следствий которых как раз и стал отказ в предоставлении заемных средств нашим банкам.

Но, казалось бы, ответные, с российской стороны, санкции как раз дают полный простор для развития отечественного производства. И все ждут: ну когда же, когда, наконец, прилавки будут заполнены нашим, родным?! Но чтобы они заполнились, нужно развить бизнес. А на что? Ко всему, российские производители оказались перед выбором: да, они-то готовы заложить последнюю рубаху и вложиться в развитие своего дела. Но где гарантия, что завтра санкции власти не отменят, и их продукцию снова не сметут с рынка более дешевые завозные продукты. Никто таких гарантий производителям дать не может. Как и заемных средств под разумные проценты. К слову, сам министр сельского хозяйства РФ Николай Федоров на днях открыто признал, что до аграриев с начала года дошло пока только 10 процентов перечисленных государством средств. Где оседают пока остальные 90 процентов, дойдут ли они до сельхозпроизводителей, одному богу известно.

Вам буйволятины или крокодилятины?

С введением санкций о каких только экзотических для местного рынка продуктах не заговорили. Например, из Индии к нам намереваются завозить буйволятину, правда, до дела все никак не дойдет. В Индии, к слову, говядину не едят, потому что корова — священное животное, а свинину, потому что свинья — грязное, ну а буйволятина получается в самый раз, можно сказать, компромиссный вариант. Хотели было завозить к нам даже крокодилятину из Африки, но все это так и осталось на уровне диковинных идей.

Предложения эти из разряда «очевидное-невероятное» возникли на волне желания заполнить опустевшие ниши рынка после исчезновения европейских продуктов. Казалось, сделать это можно быстро и безболезненно, ведь те же яблоки, мясо и сыры производят не в одной только Польше и Франции. Мировой рынок сегодня затоварен. Но, оказалось, не все так просто.

Почему связи по поставкам продуктов были налажены прежде всего с Европой? Да потому что она рядом — доставить товар можно быстро, а значит выгодно. Те же яблоки, завезенные с другого конца планеты, могут обойтись уже раза в два-три дороже. Что, собственно, мы и наблюдаем сегодня. Разрушились, к слову, не только отлаженные логистические связи, но и партнерские отношения бизнеса, для налаживания новых, в других точках мира, нужно время, и пока бизнес-связи до конца так и не установлены.

Между тем разрушение прежней логистики стало еще одним фактором для роста цен. Кстати, ни для кого не секрет, что сегодня многие европейские продукты все же попадают к нам на прилавки, вот только уже «огородами», обходными путями — «переупаковываясь» в Белоруссии, Казахстане и т. д. Сегодня уже шутят, что в Белоруссии вовсю колосятся арбузы. В итоге продукты те же, а цепочка доставки значительно длиннее. Если, скажем, Польша отправляла товар напрямую в Екатеринбург, то сейчас сначала в Минск, потом не исключено, что в Москву, и только затем — в Екатеринбург. Оплачивает весь этот «банкет», конечно, потребитель. Все прекрасно знают, что и сегодня можно найти в Екатеринбурге и пармезан, и дорблю с плесенью — под видом завезенных во времена «царя Гороха», то есть до санкций, только цена их исчисляется уже не сотнями, а тысячами рублей.

К слову, пока готовился этот материал, по лентам новостей прошла информация, что продовольствие на мировом рынке серьезно подешевело из-за роста курса доллара и благоприятных прогнозов урожая 2015 года. Увы, нашей страны это пока не касается….